Techniki kulinarne

Opisuję techniki kulinarne oraz pokazuję jak prawidłowo z nich korzystać, przygotowując posiłki w domu. Opowiadam o gotowaniu, smażeniu, blanszowaniu, pieczeniu, doradzam jaki sprzęt wykorzystać i jak opanować techniki kulinarne krok po kroku.

Jak rozpuścić czekoladę

Jak rozpuścić czekoladę

Prosta rzecz, a jednak może przysporzyć trudności i zepsuć efekt idealnej polewy lub kremu do ciasta, bo nie każda roztapia się tak samo ze względu na skład, a my popełniamy często błędy, które czasem mogą, choć nie zawsze, powodować, że rozpuszczona czekolada się warzy. Jak rozpuścić czekoladę, żeby nie było w niej grudek i uzyskać gęstą polewę? Oto mój poradnik, na co warto zwrócić uwagę.

Jak napełnić rękaw cukierniczy

Jak napełnić rękaw cukierniczy

Dla niektórych to oczywistość, inni, jak ja, napełniają rękaw cukierniczy, trzymając go w powietrzu i usiłując trafić łyżką do dna, podczas gdy krem albo w ogóle nie chce z niej spaść w odpowiednim momencie, albo trafia w inne miejsce niż to, w którym powinien się znaleźć. Oto najprostszy sposób jak napełnić rękaw cukierniczy kremem.

Jak spulchnić ciasto

Jak spulchnić ciasto

Wpis, który warto przeczytać, żeby łatwiej było zrozumieć zasady wyrastania ciast oraz przyczyny, z których może powstać zakalec. Jak spulchnić ciasto? Jest na to kilka sposobów, stosowanych od lat, dzięki którym możemy cieszyć się smacznymi wypiekami: pulchnym pieczywem, ciastami drożdżowymi na słodko lub ucieranymi ciastami z dużą ilością tłuszczu czy wspaniałymi i lekkimi biszkoptami.

Zawijanie rolady

Jak zawijać roladę

Jasna, ciemna, z kremem z bitej śmietany lub innym kremem do ciast, chociaż można też, w najprostszy sposób, posmarować ją konfiturą, dżemem lub marmoladą. Do kremu można dodać kawałki świeżych owoców lub galaretki, bakalie… Do jasnego ciasta wykorzystać barwnik. Wbrew pozorom daje ogromne pole do popisu, a dziś podstawowa czynność czyli zawijanie rolady. Trzeba trochę poćwiczyć, wymaga wprawy, ale oto podstawowe zasady, czyli jak zawijać roladę krok po kroku.

Zawijanie krokietów

Jak zawijać krokiety

Jak zawijać krokiety? Załóżmy, że mamy już swój sprawdzony przepis na naleśniki, wiemy jaki zrobić farsz, ale… dotychczas nigdy nie zawijaliśmy krokietów. Istnieje kilka technik, które okażą się przydatne podczas ich przygotowywania, a zawijanie krokietów wcale nie jest trudne i wystarczy, że opanujecie parę prostych kroków.

Polub, zanim zapomnisz :)