Jajecznica to dla mnie symbol nadejścia weekendu. Sobotnie i niedzielne śniadania w moim domu rodzinnym zawsze jedliśmy wspólnie, z rodzicami i bratem. Głównym, śniadaniowym daniem były parówki, jajka na twardo albo jajecznica. Najbardziej lubiłam klasyczną jajecznicę. W moim domu była smażona na maśle, z dodatkiem zeszklonej wcześniej cebuli i dosypanej potem odrobiny soli. Kładłam ją w niewielkich ilościach na posmarowane masłem kromki chleba i przykrywałam plasterkami pomidora. Zobaczcie jak zrobić jajecznicę i dlaczego warto nie mieszać jajek przed smażeniem!
Zobacz też: Najlepsze przepisy na śniadania
Dziś jajecznica najczęściej gości na moim stole w weekendy. Uwielbiam przygotowywać ją zawsze, kiedy babcia sprezentuje mi najlepsze, wiejskie jajka od jej szczęśliwych kur. Przygotowana z nich jajecznica smakuje zupełnie inaczej niż z jajek sklepowych, a przy tym nabiera pięknego, intensywnie żółtego koloru. Potem można jeść bezpośrednio z talerza lub posmarować nią kanapki. Też tak robicie?
☟ W moich przepisach szklanka ma zawsze 250 ml, kostka masła to 200 g, a łyżka lub łyżeczka jest płaska, chyba że wyraźnie zaznaczam, że jest inaczej.
Składniki
- 4-5 jajek (najlepsze będą jajka wiejskie, ściółkowe lub z wolnego wybiegu)
- 1 cebula (drobno pokrojona)
- 50 g masła (¼ kostki)
- sól
🖩 Chcesz przeliczyć miary i wagi? Oto kalkulator.
LUBISZ PRZEPISY DOROTY?
Dołącz do ponad 15 tysięcy osób zapisanych do newslettera! Wysyłam tylko 2-4 wiadomości w miesiącu. Skorzystaj z podpowiedzi, co warto ugotować z aktualnie dostępnych w sklepach, sezonowych składników. Dowiesz się, co u mnie, jakie ciekawe rzeczy polecam i otrzymasz garść kulinarnych (i nie tylko) inspiracji.
E-BOOK NA POWITANIE - GRATIS
Film wideo
Przydatne przepisy i poradniki
Jak zrobić
- Na stopionym maśle, na małym ogniu, szklę cebulę.
- Do cebuli wbijam jajka i na średnim ogniu lekko je ścinam.
- Ściętym jajkom przekłuwam żółtka i zaczynam powoli mieszać (w jajecznicy powinny być widoczne żółte i białe kolory).
- Zmniejszam ogień i doprowadzam jajecznicę do pożądanej konsystencji: wilgotnej lub suchej. Warto pamiętać, że jajka w jajecznicy ścinają się jeszcze przez chwilę nawet po zdjęciu z patelni i położeniu na talerz.
- Jajecznicę przekładam na talerze i dekoruję świeżą bazylią.
Wartości odżywcze
Wybierając jajka na jajecznicę w sklepie, zwróćcie uwagę na ich oznaczenia. Nadrukowany na jajku symbol kraju: np. PL oraz znajdująca się przed nim cyfra (0 – chów ekologiczny, jak u mojej babci, 1 – wolny wybieg, 2 – ściółkowe, 3 – od kur z klatek) podpowiedzą Wam, które najlepiej kupić.
Jajecznica z jaj od babci ma zawsze najpiękniejszy, intensywnie żółty kolor.
Ciekawa jestem, jakie są Wasze ulubione dodatki do jajecznicy. A może taka z samych jajek najlepsza? Dajcie koniecznie znać w komentarzach!
🙂 HEHE
Cześć. Ja też mam 13 lat. Dzisiaj zostałam samam z siostrą (4 latka) zrobie jej jajecznice bo wygląda ona bosko ;*
Długo szukałem przepisu, według którego robię jajecznicę, a jest to przepis mojej babci. Spotykałem przepisy na jajecznicę rozbełtaną, z mlekiem, wodą a nawet z mąką. Okropność. Aż na tej stronce znalazłem. Tak się powinno smażyć prawdziwą, smaczną jajecznicę. Ja uwielbiam z dodatkiem boczku. Pozdrawiam.
szczerze? właśnie teraz, dzięki temu filmikowi odkryłam nową metodę robienia jajecznicy, na pewno ją wypróbuję! 😀
mniam to najpyszniejsza jajecznica tylko, że zamiast cebuli to pomidory
kocham gotować a mam dopiero 13 lat
To się chwali, im wcześniej człowiek zaczyna gotować tym więcej się nauczy :). Gratuluję pasji i życzę sukcesów kuchennych :).
właśnie, ja np. umiem ugotować rosół czy np barszcz, a jajecznicy nie za bardzo… 🙂
[..YouTube..] właśnie, ja np. umiem ugotować rosół czy np barszcz, a jajecznicy nie za bardzo… 🙂
Oj tak – jajecznica koniecznie musi być ze swojskich jajek. Nie zjem takiej zrobionej z kupnych. Nie dosyć że ma okropny zapach to i kolor pozostawia wiele do życzenia. A u Nas jajecznica oczywiście będzie w niedzielę!
1/4 kostki to mniej niż 1/3 :).
[..YouTube..] 1/4 kostki to mniej niż 1/3 :).
[..YouTube..] @monikaopala 1/4 kostki to mniej niż 1/3 :).
za duzo masla wystarczy 1/3kostki
Wolę szczypiorek na pomidorze, ale pewnie wielu osobom smakuje z jajecznicą :).
[..YouTube..] Wolę szczypiorek na pomidorze, ale pewnie wielu osobom smakuje z jajecznicą :).
[..YouTube..] @monikaopala Wolę szczypiorek na pomidorze, ale pewnie wielu osobom smakuje z jajecznicą :).
przydałby sie szczypiorek
Oczywiście, można zjeść :). Ja lubię nałożyć jajecznicę na kromkę chleba z masłem, na to pomidor i bazylia.
[..YouTube..] Oczywiście, można zjeść :). Ja lubię nałożyć jajecznicę na kromkę chleba z masłem, na to pomidor i bazylia.
[..YouTube..] @OGLocPL Oczywiście, można zjeść :). Ja lubię nałożyć jajecznicę na kromkę chleba z masłem, na to pomidor i bazylia.
a bazylie się je?
Dla mnie takie filmiki są bardzo przydatne, bo dopiero uczę się robić cokolwiek w kuchni, lepiej obejrzeć film i zobaczyć dokładnie co-i-jak, a nie spalić patelnię, no nie?
[..YouTube..] Dla mnie takie filmiki są bardzo przydatne, bo dopiero uczę się robić cokolwiek w kuchni, lepiej obejrzeć film i zobaczyć dokładnie co-i-jak, a nie spalić patelnię, no nie?
[..YouTube..] @paragonzwarzywniaka Dla mnie takie filmiki są bardzo przydatne, bo dopiero uczę się robić cokolwiek w kuchni, lepiej obejrzeć film i zobaczyć dokładnie co-i-jak, a nie spalić patelnię, no nie?
to jest najprostsze danie
[..YouTube..] to jest najprostsze danie
A myślisz, że każdy człowiek rodzi się z umiejętnością robienia jajecznicy?
a kiedy przepis jak posmarować chleb masłem? O.o
Też kiedyś kombinowałam z pomidorową, ale za każdym razem wychodziły mi suche jajka pływające w pomidorowej brei ;). Może za jakiś czas zrobię kolejne podejście :).
Jak ja dawno nie jadłam zwykłej jajecznicy… Sprzedałam duszę wersji z pomidorami. 🙂
Moja kuzynka tak się uczyła kiedyś smażyć naleśniki. Doszła do wprawy za drugim razem 😉
[..YouTube..] a kiedy przepis jak posmarować chleb masłem? O.o
[..YouTube..] Jak ja dawno nie jadłam zwykłej jajecznicy… Sprzedałam duszę wersji z pomidorami. 🙂