Możesz spotkać mnie w wielu miejscach w Internecie. Na co dzień prowadzę DorotaKaminska.pl – mój blog z przepisami kulinarnymi w formie wideo oraz poradami, wpisami o stylu życia i relacjami z podróży i spotkań. Moje ukochane miasto, w którym mieszkam, to Wrocław :).
Z wykształcenia jestem marketingowcem i to właśnie w tej branży stawiałam pierwsze kroki na ścieżce swojej kariery. Jako marketing manager zajmowałam się komunikacją marketingową w sektorze bankowym i zarządzałam kampaniami promocyjno-reklamowymi w branży IT w krajach Europy Środkowej. To było dawno temu – pewnego dnia w USA nastał kryzys finansowy, firma zlikwidowała moje stanowisko, a ja… postanowiłam nie popaść w depresję i założyłam blog kulinarny, planując zrobić z niego własny biznes i pomysł na życie.
Nie było łatwo, potrzebowałam dwóch lat, ale… udało się! Pewnego dnia nadszedł czas wyboru: praca zawodowa dla kogoś lub własny blog, bo obu rzeczy na raz nie dało się już równolegle prowadzić. To dzięki Tobie, drogi Widzu i Czytelniku, który codziennie mnie odwiedzasz, mogę na co dzień robić to, co lubię najbardziej! Zrezygnowałam z pracy w public relations i mam nadzieję, że to, czym zajmuję się teraz, będzie mi towarzyszyć do emerytury… albo jeszcze dłużej :).
W moim domowym studiu nagrań samodzielnie filmuję i montuję wideoporadniki, a moją największą pasją, którą cały czas staram się rozwijać, jest fotografia kulinarna. Oprócz produkcji zdjęć i filmów na potrzeby moich wideoblogów, przygotowuję też prace na zlecenie, z przekazaniem praw autorskich lub na licencji RF i RM. Prowadzę warsztaty kulinarne, jestem prelegentką na festiwalach i konferencjach.
W październiku 2016 roku ukazała się moja pierwsza książka kucharska „Superfood po polsku”.
Prywatnie, oprócz gotowania, lubię chodzić na spacery, oglądać zachody słońca, wędrować po górach i dolinach, jeździć na łyżwach i snowboardzie oraz spędzać czas w gronie rodziny i przyjaciół. Marzy mi się podróż kamperem przez całą Europę :).
Moja ulubiona kuchnia
Kiedyś była to kuchnia włoska: prosta, pożywna, smaczna i kojarząca się z uśmiechem, optymizmem oraz ciepłem. Z czasem nauczyłam się na nowo odkrywać uroki kuchni polskiej, modyfikować tradycyjne receptury – te dawne, nieco zapomniane, odłożone na bok w czasach, kiedy niewiele mieliśmy do dyspozycji na półkach sklepowych.
Dziś chyba najłatwiej będzie mi powiedzieć, że lubię dania proste, kolorowe, w których wykorzystuję sezonowe składniki. Staram się nie jeść mięsa (nie jadłam w ogóle przez 12 lat, ale zawód zmusił mnie do zmiany przekonań ;)), za to uwielbiam ryby i owoce morza.
Po latach, od czasu założenia blogu kulinarnego w styczniu 2009 roku, nabrałam sporo doświadczenia i odżywiam się dużo bardziej świadomie: białą mąkę pszenną zastępuję mąką orkiszową lub razową, a jeśli się da – gotuję i piekę bez glutenu, wykorzystując mąkę bezglutenową, gryczaną, orzechową, migdałową, kokosową, kaszę jaglaną… Niestety, towarzyszy mi nietolerancja laktozy i śmieję się czasem, że to widocznie za karę, bo uwielbiam mleko i wszystkie pochodzące od niego produkty. Na szczęście można je zastąpić wieloma innymi składnikami! Jest tak wiele możliwości zdrowszego odżywiania, o których większość z nas nie ma pojęcia! Nie używam w mojej kuchni glutaminianu sodu, obecnego w kostkach rosołowych i innych, gotowych produktach. Ograniczam cukier, zastępując go ksylitolem, miodem, syropem z agawy lub stewią. Zamiast białego ryżu jem ten naturalny, warzywa najchętniej gotuję na parze lub piekę, albo szybko obsmażam… Sprawdzam indeks glikemiczny składników, które wykorzystuję w mojej kuchni. Mogłabym opowiadać o tym wszystkim godzinami :).
W grudniu 2015 roku ukończyłam z wynikiem bardzo dobrym kurs podstawowy, zaawansowany i specjalistyczny Akademii Dietetyki.
Moje serce skradają wszelkie słodkości i niestety należę do osób, które po trzydziestce muszą mieć się na baczności i liczyć kalorie ;).
Ciasto leśny mech – przepis i film wideo
Obejrzyj bezpośrednio na moim kanale: Ciasto leśny mech YouTube
Po godzinach
W wolnych chwilach, kiedy nie przebywam w mojej kuchni lub przed komputerem, uwielbiam długie spacery albo bliższe i dalsze podróże. Zimą regularnie jeżdżę na snowboardzie, a latem stawiam na ćwiczenia w klubie fitness, choć ciągle daleko mi do świetnej formy sprzed lat. Bardzo lubię biegać i na szczęście mieszkam na wiejskich, zielonych terenach, z dala od centrum mojego ukochanego Wrocławia, więc nieliczni z Was mogą czasem spotkać mnie, przebiegającą przez tutejsze pola i lasy :). Od września 2015 roku jestem też posiadaczką niepowtarzalnego, najpiękniejszego roweru na świecie!
Oczywiście uwielbiam gotować i bez tej pasji pewnie nie byłoby mnie w Internecie. Gotowanie oznacza dla mnie ogromny relaks, choć równie przyjemnie odpoczywam, prowadząc samochód i jadąc gdzieś prosto przed siebie, czasami nawet bez konkretnego planu, za to zawsze z ogromną chęcią poznania nowych ludzi i miejsc. Jestem kucharką-amatorką, z wielkim zamiłowaniem do uczenia się nowych smaków. Uwielbiam poznawać je podczas podróży i wyznaję zasadę, że poza domem zawsze należy próbować lokalnych potraw, które na co dzień jadają miejscowi.
Kiedy przychodzi czas, w którym nie potrafię usiedzieć w jednym miejscu, wyruszam w podróż. Zwiedziłam pół Europy, Azji i USA i marzę o tym, żeby pewnego dnia zobaczyć cały świat :). Czasami podróżuję sama, innym razem w towarzystwie przyjaciół. Staram się znaleźć balans pomiędzy tanimi noclegami i wyżywieniem, a luksusowymi i droższymi miejscami. Jeśli czuję się zmęczona małymi pokojami w tańszych hostelach, wynajmuję na kilka dni mieszkanie lub korzystam z usług lepszego hotelu. Kiedy mam ochotę zjeść coś bardziej eleganckiego, zamiast jedzenia na lokalnym, nocnym rynku lub w malutkich knajpkach, wybieram wizytę w droższej restauracji. Lubię kolekcjonować różne doświadczenia z podróży i uważam, że nic nie kształci równie dobrze jak poznawanie nowych miejsc i historii zamieszkujących lub odwiedzających je osób.
Na co dzień
Najchętniej wszystko robiłabym samodzielnie, stąd samodzielna nauka fotografii, tworzenia stron www, języków obcych… Bardzo lubię dzielić się swoją wiedzą i uczyć nowych rzeczy od moich Czytelników. Mam nadzieję, że wszystkie informacje, którymi dzielimy się nawzajem przyjdą z pomocą niejednej osobie uczącej się gotować, szyć, robić makijaż, fotografować czy nawet tworzyć własne strony www.
Jak żyję? Zwyczajnie. Lubię spotkać się z przyjaciółkami i ponarzekać na facetów, plotkować przy kawie i kawałku ulubionego ciasta. Regularnie chodzimy razem na sushi, to taki nasz mały, wspólny rytuał, bo przy słodkościach z reguły spotykamy się u którejś z nas, w mieszkaniu, a dostawa tychże jest zapewniana przeze mnie ;). Ogromną przyjemność sprawia mi gotowanie dla najbliższych i uważam, że nie ma nic cenniejszego od kochającej rodziny i grona przyjaciół, których nie zastąpi żadne, nawet najpiękniejsze miejsce, które można znaleźć na mapie swoich podróży.
Bardzo dużo pracuję, ale pomimo tego, że to uwielbiam, czasami rzucam wszystko i po prostu gdzieś jadę, żeby trochę odpocząć. Zamiast inwestowania w przedmioty i ubrania czy imprezy, wolę ostatnie oszczędności wydać na zwiedzanie świata, chociaż, jak każda kobieta, lubię kupić od czasu do czasu coś ładnego :).
Życzę Ci miłej lektury i zachęcam do komentowania :). Napisz mi o Twoich kulinarnych upodobaniach i o tym, jak żyjesz na co dzień, gdzie i jak najchętniej spędzasz wolny czas… poznajmy się trochę lepiej!
Jeśli masz ochotę, możesz obserwować mnie też na różnych profilach w mediach społecznościowych. Będziesz na bieżąco z nowymi wpisami na blogu oraz dowiesz się, gdzie aktualnie jestem, z kim się spotykam i co ciekawego porabiam :).
