Była już warzywna, teraz przyszła kolej na mięsną. Proszę Państwa, oto tortilla z mięsem, z dodatkiem farszu wołowego lub wieprzowego, pachnącego czosnkiem i ostrego od chili. Przygotowuje się go dość szybko i można wykorzystać zarówno do meksykańskiej tortilli pszennej jak i tej kukurydzianej, na tacos.
Zobacz też: Więcej przepisów na potrawy kuchni meksykańskiej
Podając tortille, możemy postawić na stole kilka naczyń z różnymi farszami i pozwolić naszym gościom zadecydować i samodzielnie nakładać sobie nadzienie do placków. Tortilla z mięsem z reguły cieszy się największą popularnością :).
☟ W moich przepisach szklanka ma zawsze 250 ml, kostka masła to 200 g, a łyżka lub łyżeczka jest płaska, chyba że wyraźnie zaznaczam, że jest inaczej.
Składniki
- 500 g mielonej wołowiny (można zastąpić wieprzowiną, choć to już nie będzie klasyka nadzienia)
- 2 pomidory (pokrojone w kostkę)
- 1 ostra papryczka chili (pokrojona w cieniutkie plasterki)
- 1 łyżka migdałów (sparzone, obrane ze skórki, drobno pokrojone; można wykorzystać gotowe migdały w słupkach lub płatkach)
- ½ Szklanki czerwonego wina
- 1 czerwona papryka (pokrojona w kostkę)
- 5 ząbków czosnku (przeciśnięty przez praskę)
- 1 cebula (duża, drobno pokrojona)
- 2 łyżki rodzynek (opcjonalnie; czubate; sparzone)
- 2 łyżeczki mielonego kminku rzymskiego
- ½ łyżeczki pieprzu cayenne
- 5 łyżek oliwy
- sól i pieprz
🖩 Chcesz przeliczyć miary i wagi? Oto kalkulator.
LUBISZ PRZEPISY DOROTY?
Dołącz do ponad 15 tysięcy osób zapisanych do newslettera! Wysyłam tylko 2-4 wiadomości w miesiącu. Skorzystaj z podpowiedzi, co warto ugotować z aktualnie dostępnych w sklepach, sezonowych składników. Dowiesz się, co u mnie, jakie ciekawe rzeczy polecam i otrzymasz garść kulinarnych (i nie tylko) inspiracji.
E-BOOK NA POWITANIE - GRATIS
Przydatne przepisy i poradniki
- Tortilla pszenna - jak zrobić
- Jak pokroić cebulę
Jak zrobić
- Na dużej patelni rozgrzewam oliwę i delikatnie szklę czosnek z cebulą.
- Dodaję mięso i smażę kilka minut, aż zbrązowieje.
- Dokładam paprykę, rodzynki, pomidory, chili, wino i przyprawy. Smażę aż do odparowania sosu.
- Dodaję migdały i nadziewam podgrzane na suchej patelni tortille. Zawijam.
- Najlepiej podać danie z 3-kolorowym przybraniem: ostrym, czerwonym sosem, gęstą śmietaną i guacamole. Na talerzu można też ułożyć kilka porwanych liści sałaty i ryż.
