W upalne, letnie dni, uwielbiam sięgać po chłodniki. Przygotowuję je rano, kiedy nie jest jeszcze bardzo gorąco i wstawiam do lodówki. W zależności od tego jak wysoka jest temperatura, w porze obiadu serwuję chłodnik mocno schłodzony, w razie potrzeby dodając do niego odrobinę pokruszonych kostek lodu. Mój ulubiony chłodnik ogórkowy zawsze przygotowywała moja mama. Wyjątkowo prosty, nie wymagał użycia blendera, a najlepiej smakował, od kiedy w Polsce masowo pojawiły się jogurty naturalne. Przygotowany z gęstego jogurtu greckiego, daleki kuzyn taratora, chłodnik ogórkowy z czosnkiem i koperkiem jest moim ulubionym daniem letnim.
Zobacz też: Więcej przepisów na inne zupy
To proste, letnie danie na upalne dni, łatwo zmodyfikować, zwłaszcza gdy nie przepadamy za czosnkiem, który z powodzeniem można zastąpić kawałkiem bardzo drobno posiekanej szalotki albo cebulki dymki. Również koper, jeśli nie mamy świeżego, można dodać suszony, choć smak chłodnika nie będzie już wtedy ten sam. Weganie mogą, zamiast klasycznego chłodnika mojej mamy, przygotować chłodnik ogórkowy bez dodatku jogurtu. Wystarczy użyć więcej ogórka i bardzo dokładnie zmiksować go w blenderze, dodając, oprócz pozostałych składników, niewielką ilość oliwy z oliwek.
☟ W moich przepisach szklanka ma zawsze 250 ml, kostka masła to 200 g, a łyżka lub łyżeczka jest płaska, chyba że wyraźnie zaznaczam, że jest inaczej.
Składniki
- 500 g jogurtu naturalnego (najlepiej greckiego)
- ½ ogórka (obrany ze skórki, starty na tarce o grubych oczkach)
- ½-1 ząbek czosnku (bardzo drobno posiekany lub przeciśnięty przez praskę; czosnek można zastąpić ½ szalotki lub małą dymką, bardzo drobno pokrojoną)
- ½ pęczka świeżego koperku (bardzo drobno posiekany)
- sól, pieprz
🖩 Chcesz przeliczyć miary i wagi? Oto kalkulator.
LUBISZ PRZEPISY DOROTY?
Dołącz do ponad 15 tysięcy osób zapisanych do newslettera! Wysyłam tylko 2-4 wiadomości w miesiącu. Skorzystaj z podpowiedzi, co warto ugotować z aktualnie dostępnych w sklepach, sezonowych składników. Dowiesz się, co u mnie, jakie ciekawe rzeczy polecam i otrzymasz garść kulinarnych (i nie tylko) inspiracji.
E-BOOK NA POWITANIE - GRATIS
Film wideo
Przydatne przepisy i poradniki
Jak zrobić
- Wszystkie składniki mieszamy w misce i chłodzimy w lodówce.
A alkohol sie chlodzi 🙂 Dobrze! 😛
[..YouTube..] A alkohol sie chlodzi 🙂 Dobrze! 😛
nie wiem czy uda Ci się Dorotko takie mleko znaleźć 🙂 prędzej kupisz gotowe zsiadłe mleko,pod taką też nazwą ;)pozdrawiam serdecznie.
[..YouTube..] nie wiem czy uda Ci się Dorotko takie mleko znaleźć 🙂 prędzej kupisz gotowe zsiadłe mleko,pod taką też nazwą ;)pozdrawiam serdecznie.
Przepis na taki z botwinką jest już na moim blogu, tylko jeszcze nie domontowałam do niego filmu :).
[..YouTube..] Przepis na taki z botwinką jest już na moim blogu, tylko jeszcze nie domontowałam do niego filmu :).
taki troche 'biedny’ ten chlodnik 😉 u mnie w domu podstawa chlodnika jest botwinka, dzieki temu jest pieknie rozowy. Acha, no i robimy na zsiadlym mleku 🙂
Ale Twoj tez wyglada apetycznie 🙂
[..YouTube..] taki troche 'biedny’ ten chlodnik 😉 u mnie w domu podstawa chlodnika jest botwinka, dzieki temu jest pieknie rozowy. Acha, no i robimy na zsiadlym mleku 🙂
Ale Twoj tez wyglada apetycznie 🙂
gdzie masz te piękną pogode dziewczyno?
[..YouTube..] gdzie masz te piękną pogode dziewczyno?
Dziękuję, też tak uważam :). Upolowany na starociach, mam drugiego na cukier :).
[..YouTube..] Dziękuję, też tak uważam :). Upolowany na starociach, mam drugiego na cukier :).
Wieki całe już takiego mleka u mnie nie było. Rozejrzę się następnym razem w sklepie za mlekiem, które potencjalnie „siądzie” :).
[..YouTube..] Wieki całe już takiego mleka u mnie nie było. Rozejrzę się następnym razem w sklepie za mlekiem, które potencjalnie „siądzie” :).
ale piękny ten łabędź na sól!!!!
[..YouTube..] ale piękny ten łabędź na sól!!!!
ja robię chłodnik z użyciem mleka zsiadłego, kiedyś takiego robionego w domu przez babcię z mleka ze wsi, teraz w swoim domu robię z takiego kupczego i jest równie pyszny! polecam Ci wypróbować bo naprawdę warto ;)) pozdrawiam i całuję
[..YouTube..] ja robię chłodnik z użyciem mleka zsiadłego, kiedyś takiego robionego w domu przez babcię z mleka ze wsi, teraz w swoim domu robię z takiego kupczego i jest równie pyszny! polecam Ci wypróbować bo naprawdę warto ;)) pozdrawiam i całuję