Tarta z warzywami – quiche warzywny

Obiad bezmięsny, a jednak sycący za sprawą kruchego ciasta i dużej ilości warzyw z dodatkiem jajek i mleka kokosowego albo śmietanki, jeśli nie jesteście na diecie bez mleka. To właśnie moja tarta z warzywami, czasami określana też nazwą quiche z warzywami czy quiche warzywny. am!

Zobacz też: Więcej przepisów wegetariańskich

Można modyfikować skład jej nadzienia wraz z nadejściem kolejnych sezonów, a proponowana przeze mnie wersja to pyszny i prosty obiad, kolacja lub przekąska na wczesną jesień. Jest kolorowa, pięknie pachnie i doskonale smakuje – po prostu najlepsza tarta warzywna – mówię Wam!

Zobacz też

Królik w śmietanie

Moja tarta z warzywami to receptura przygotowana we współpracy z marką Kenwood, w ramach której wykorzystuję do prac kuchennych robot wielofunkcyjny Kenwood Chef XL Titanium, solidnie i ładnie wykonany, z bardzo pojemną misą i silnikiem o mocy 1700 W. W zestawie posiada mnóstwo przystawek ułatwiających szatkowanie, krojenie w plastry czy julienne, siekanie, i ucieranie. Bardzo podobało mi się ścieranie cebuli bezpośrednio do zamkniętego pojemnika, bo nie uroniłam ani jednej łzy, a przystawka do krojenia w kostkę pokroiła za mnie warzywa do nadzienia.

Tarta z warzywami

Tarta z warzywami na kruchym cieście czyli doskonała tarta warzywna z cebulą, czosnkiem, cukinią, papryką, dynią i brokułami oraz kokosowo-jajecznym sosem pachnącym korzennymi przyprawami lub ziołami. Najlepszy quiche z warzywami!

5 z 2 ocen

Drukuj Przypnij Oceń

Przygotowanie: 20 minuty minuty

Gotowanie: 50 minuty minuty

Razem: 1 godzina godzina 10 minuty minuty

Kategoria: Danie główne

Kuchnia: Europejska

Przepis na: quiche warzywny, tarta z warzywami

Liczba porcji: 1 forma o średnicy 28-30 cm, dla 4-6

Kalorie: 387kcal

Przepis autorstwa: Dorota Kamińska

☟ W moich przepisach szklanka ma zawsze 250 ml, kostka masła to 200 g, a łyżka lub łyżeczka jest płaska, chyba że wyraźnie zaznaczam, że jest inaczej.

Składniki

Kruche ciasto

• 400 g mąki krupczatki (lub orkiszowej (niższy indeks glikemiczny, albo innej mąki pszennej))
• 200 g masła (1 kostka; pokrojone na mniejsze kawałki, schłodzone)
• 1 jajko (lub ok. ½ szklanki lodowatej wody)
• szczypta soli

Nadzienie

• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku (przeciśnięty przez praskę)
• ½ średniej cukinii
• 1 duża marchewka (lub ½ średniego batata)
• 1 słodka papryka czerwona (podłużna)
• 200 g dyni lub bakłażana (około)
• ¼ brokuła (tylko różyczki, bez grubego trzonu)
• 3 jajka
• ½ limonki (tylko wyciśnięty sok)
• 1 szklanka mleka kokosowego (lub innego mleka roślinnego albo zwierzęcego)
• 1½ łyżki ziół prowansalskich (lub mieszanki cynamonu, imbiru, kolendry, ostrej papryki i kardamonu z anyżem)
• oliwa z oliwek do smażenia
• sól, pieprz

🖩 Chcesz przeliczyć miary i wagi? Oto kalkulator.

LUBISZ PRZEPISY DOROTY?

Dołącz do ponad 15 tysięcy osób zapisanych do newslettera! Wysyłam tylko 2-4 wiadomości w miesiącu. Skorzystaj z podpowiedzi, co warto ugotować z aktualnie dostępnych w sklepach, sezonowych składników. Dowiesz się, co u mnie, jakie ciekawe rzeczy polecam i otrzymasz garść kulinarnych (i nie tylko) inspiracji.

E-BOOK NA POWITANIE - GRATIS

Znam i akceptuję politykę prywatności

Leave this field empty if you're human:

Film wideo

Obejrzyj bezpośrednio na moim kanale na YouTube

Przydatne przepisy i poradniki

1. Jak zrobić kruche ciasto - więcej receptur

Jak zrobić

Kruche ciasto

• Nastawiam piekarnik na 220 st. C (góra + dół).
  
• Mąkę siekam z masłem i solą.
  
• Dodaję jajko lub wodę i szybko zagniatam ciasto.
  
• Wylepiam ciastem dno i bok formy na tartę wysmarowanej masłem. Gęsto nakłuwam całość widelcem.
  
• Wstawiam ciasto do piekarnika na ok. 10 minut.
  

Krojenie warzyw

• Cebulę ścieram na tarce o grubych oczkach.
  
• Cukinię i marchewkę lub batata kroję w plasterki lub półksiężyce.
  
• Brokuł dzielę na nieduże kawałki ręcznie, a pozostałe warzywa kroję w kostkę.
  

Nadzienie

• Cebulę i czosnek szklę na oliwie.
  
• Dodaję pozostałe warzywa i duszę przez ok. 10 minut na niewielkim ogniu.
  
• W dużej misce rozkłócam mleko, jajka, sok z limonki i przyprawy.
  
• Dodaję podduszone warzywa do mieszanki jajecznej i mieszam całość.
  
• Przekładam mieszankę warzywną na podpieczone ciasto (zabezpieczam spód foremki, jeśli ma wyjmowane dno).
  

Pieczenie tarty warzywnej

• Wstawiam tartę do piekarnika na ok. 40 minut.
  
• Podaję tartę gorącą lub schłodzoną w lodówce.
  

Wartości odżywcze

Serving: 1porcja (z tarty pokrojonej na 12 porcji) | Kalorie: 387kcal (19%) | Carbohydrates: 32g (11%) | Białko: 9g (18%) | Fat: 25g (38%) | Tłuszcze nasycone: 13g (81%) | Cholesterol: 135mg (45%) | Sód: 193mg (8%) | Potas: 395mg (11%) | Fiber: 3g (13%) | Cukier: 2g (2%) | Witamina A: 4525IU (91%) | Witamina C: 39.4mg (48%) | Wapń: 66mg (7%) | Żelazo: 3.6mg (20%)

MASZ INSTAGRAM?Zrób zdjęcie potrawy i oznacz mój profil @dorotakaminska lub hasztag #dorotainsuperfood. Przyjdę polubić Twoją fotkę!

Ciekawa jestem, który zestaw przypraw zagości w Waszej tarcie i czy wykorzystacie te same warzywa, czy jednak pokusicie się o eksperymenty. Dajcie znać :).